【2025年最新版】キッチンで使う加熱機器の種類(IH、ガスコンロ、オーブン)や特徴

キッチンリフォームを考える際、加熱機器（コンロ）選びは非常に重要なポイントですよね。
毎日の料理のしやすさ、お手入れの手間、そして安全性にも関わってきます。

「ガスコンロに慣れているけど、IHの安全性も捨てがたい…」

「どうせリフォームするなら、お掃除が楽な最新モデルが良い！」

そんな皆様のために、今回はガスコンロとIHクッキングヒーター、それぞれの最新機能や特徴、メリット・デメリットを徹底比較！
さらに、お料理の幅を広げるビルトインオーブンについても詳しく解説します。

ガスコンロの特徴｜根強い人気と最新の進化

昔から日本のキッチンで主流のガスコンロ。
「やっぱり料理は直火でしょ！」という根強い人気があります。
最新モデルは、使いやすさとお手入れのしやすさが格段に進化しています。

メリット

直火ならではのパワフルな火力：炒め物などを高温で一気に仕上げられます。鍋振りも可能です。

鍋を選ばない：基本的にどんな素材の鍋やフライパンでも使えます。

停電時でも使える：電気を使わないため、災害時でも調理が可能です。（※一部、乾電池が必要なモデルもあります）

比較的安価：IHに比べると、本体価格が安いモデルが多いです。

デメリット

火を使う安全性：火の消し忘れや、衣服への燃え移りなどのリスクがあります。（※ただし、最新モデルは安全センサーが充実）

掃除の手間：ゴトク（鍋を置く台）周りの凹凸が多く、油汚れなどの掃除に手間がかかります。

夏場は暑い：燃焼時に熱が発生するため、夏場のキッチンは暑くなりやすいです。

【最新機能①】劇的に進化！お掃除ラクラク機能

最新ガスコンロは、掃除のしにくさを克服する工夫が満載です。

ガラストップ：天板がフラットな強化ガラス製で、サッと拭くだけで汚れが落ちます。親水性コーティングで、こびり付いた汚れも水で浮かせやすくする機能も。

フラットなゴトク＆バーナー周り：ゴトクが小型化・フラット化し、バーナーリングとの一体型（例：ノーリツ「ラックリングゴトク」）や、煮こぼれが内部に入りにくい「シールドトップ構造」で、お手入れが格段に楽になりました。

汚れにくいグリル：焼き網や受け皿の代わりに、専用プレート（例：リンナイ「ココットプレート」）を使うことで、油の飛び散りを大幅にカット。庫内の掃除も簡単になりました。煙やニオイを抑える機能も進化しています。

【最新機能②】調理をサポートする便利機能

温度自動調節機能：揚げ物や湯沸かしなど、設定温度をキープしてくれます。

タイマー機能：煮込み料理などに便利。消し忘れ防止にもなります。

オート調理機能：魚焼きグリルで、メニューと焼き加減を選ぶだけで自動で焼き上げてくれます。

スマホ連携：専用アプリからレシピを送信し、火加減などを自動でコントロールしてくれる機種も登場しています。

IHクッキングヒーターの特徴｜安全性と清掃性が魅力

火を使わない安全性とお手入れのしやすさから、近年急速に普及しているIHクッキングヒーター。
「高齢になるから火の元が心配」「掃除の手間を減らしたい」という方に特に人気です。

メリット

安全性が高い：火を使わないため、火災のリスクが低く、お子様や高齢者にも安心です。立ち消えの心配もありません。

掃除が非常に楽：天板がフラットなので、調理後の油ハネなどもサッと拭くだけでキレイになります。

夏場でも涼しく調理できる：燃焼による熱が発生しないため、キッチンが暑くなりにくいです。

高火力で湯沸かしが速い：熱効率が高いため、お湯を沸かすスピードはガスコンロより速いです。

デメリット

停電時に使えない：電気を使うため、停電すると完全に使えなくなります。

使える鍋が限られる：IH対応の鍋やフライパンが必要です。（※オールメタル対応機種ならアルミ鍋なども使えます）

鍋振りができない：鍋を天板から離すと加熱が止まってしまいます。

導入コストが高い：ガスコンロに比べて本体価格が高く、設置には電気工事が必要です。

【最新機能①】さらに進化する調理機能

鍋自動判別機能：鍋を置くだけで材質やサイズを検知し、最適な加熱を行います。

光火力センサー：鍋底の温度を正確に検知し、設定温度をキープ。揚げ物も得意です。

グリル機能の進化：IHのグリルも進化しており、大火力で素早く焼き上げる機能や、お手入れしやすいフラットな庫内、自動調理メニューなどが充実しています。

複数口同時使用のパワーアップ：3口すべてを同時に高火力で使える機種も増えています。

【最新機能②】お手入れ性とデザイン性

天板はフラットでお手入れ簡単。さらに、グリル排気口のカバーが小さくなったり、操作部がスマートになったりと、デザイン性も向上しています。
トッププレートの色も、ブラックだけでなくシルバーやグレーなども選べるようになっています。

【注意点】IH導入に必要な電気工事

ガスコンロからIHクッキングヒーターにリフォームする場合、200Vの専用コンセントを新設する電気工事が必須です。
分電盤（ブレーカー）に空き回路がない場合は、分電盤の交換や増設も必要になります。

また、ご家庭の契約アンペア数が小さい場合、IHを使うとブレーカーが落ちやすくなるため、電力会社への契約アンペア変更（増アンペア）の申請も必要になることがあります。（目安：4人家族で50A以上）

※これらの電気工事は、一度行えば次回IHを交換する際には不要です。

ビルトインオーブンの種類や特徴｜お料理の幅を広げる選択肢

コンロ下のスペースに設置できるビルトインオーブンは、お料理好きの方にとって憧れの設備。
大きなピザや丸鶏のロースト、本格的なパン作りなど、料理のレパートリーが格段に広がります。

ガスオーブン（コンビネーションレンジ）

パワフルなガス火で素早く、ムラなく焼き上げるのが得意です。
特にパンやお肉料理を美味しく仕上げたい方におすすめ。
多くの場合、電子レンジ機能も搭載した「コンビネーションレンジ」タイプで、オーブンとレンジの同時加熱も可能です。

電気オーブン（スチームオーブン）

緻密な温度管理が可能で、お菓子作りにも最適。
高温のスチーム機能が充実しており、油を使わないヘルシーな揚げ物や蒸し料理、パンの発酵なども得意です。
こちらも電子レンジ機能一体型が主流です。

まとめ：ライフスタイルに合わせて最適な加熱機器を選ぼう

ガスコンロもIHクッキングヒーターも、どちらも安全性・機能性・清掃性が飛躍的に向上しています。
どちらか一方が絶対的に優れているわけではなく、あなたの料理スタイルや、キッチンに求めるもの（火力、安全性、掃除のしやすさなど）によって最適な選択は異なります。

加熱機器の価格帯は、10万円以下のものから50万円以上のものまで様々です。
予算との兼ね合いも重要ですが、毎日使うものだからこそ、今の暮らしを少しでも「ハッピー」にしてくれる、納得のいく一台を選びたいものですね。